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Platillos

Hotel y eventos San Pablo le ofrece una excelente gastronomía con gran variedad de exquisitos platillos con el toque único de nuestro chef, que le presenta algunas especialidades de nuestra carta.

Cremas y sopas

  •  Sopa Poblana con trozo de queso fresco.
  • Crema Reyna.
  • Crema a los tres quesos.
    Crema de nuez.
  • Sopa Oaxaqueña con elote, cebolla cambray, calabaza con juliana de tocino.
  • Crema de cilantro con fondo de tocino y nuez picada.
  • Crema de champiñón con lluvia de perejil.
  • Crema de brócoli con crotones salteados a la mantequilla.
  • Crema de coliflor con toque de chipotle adobado.
  • Crema de chile poblano con grano de elote.
  • Caldo Tlalpeño.
  • Crema Española con chile morrón rojo y tocino.
  • Crema Parmetier de papa.
  • Crema de grano de elote.
  • Crema de flor de calabaza con requesón.
  • Sopa azteca de tortilla.
  • Crema de zanahoria con tocino, jamón y chicharos frescos



Plato fuerte 

  • Pierna adobada con papas cambray.
  • Pierna en salsa de mango con toque de chipotle.
  • Pierna en salsa de pimientos morrón.
  • Pierna al vino blanco con uva verde fileteada.
  • Pierna a la ciruela con salsa greiby.
  • Pierna a la sidra.
  • Pierna en salsa de almendras fileteadas con toque de chipotle.
  • Pierna al vino tinto con uvas rojas.
  • Pierna en salsa de tamarindo.
  • Pierna a la poblana.
  • Pollo al curry.
  • Pierna con salsa de nuez.
  • Pechuga de pollo rellena de queso amarillo y jamón en salsa de chipotle.
  • Blanquete de pollo con verduras en salsa blanca con toque de vino blanco.
  • Rollo de pechuga relleno de flor de calabaza y requesón con salsa de chile poblano.
  • Rollo de pechuga con tocino y chile morrón en salsa mornay.
  • Rollo de pechuga Moctezuma rellena de huitlacoche en salsa de flor de calabaza.
  • Medallón de pollo en salsa de estragón.
  • Pechuga cordonbluc con espejo de salsa de chile morita.

Guisos para taquiza

  • Arroz rojo o blanco.
  • Frijoles refritos.
  • Mole poblano con pollo.
  • Chicharrón en salsa verde o roja.
  • Tinga de pollo o res.
  • Cochinita pibil de cerdo.
  • Pipián verde o rojo con pollo, res o cerdo.
  • Rajas poblanas a la crema.
  • Salpicón de pollo.
  • Bistec de res encebollado.
  • Alambre de res o cerdo.
  • Papas con longaniza o chorizo.
  • Papas con rajas.
  • Ensalada de nopales.
  • Cerdo en salsa de chile pasilla.

Pastas

  • Spaghetti o tallarines a la crema con juliana de jamón.
  • Spaghetti o tallarines Alfredo a la mantequilla con champiñón fileteado, crema y perejil.
  • Arroz rojo poblano con chícharo y zanahoria.
  • Spaghetti en salsa Italiana con jamón queso añejo y perejil.
  • Spaghetti a la boloñesa con carnes frías.
  • Spaghetti carbonara con tocino, jamón y crema.
  • Spaghetti San Pablo con pollo, tocino y champiñón.
  • Spaghetti o tallarines en salsa de chapiñones frescos.
  • Lasaña napolitana con carnes frías al gratín.
  • Lasaña florentina de espinacas y verduras a la crema.
  • Lasaña vegetariana.
  • Spaghetti o tallarines a la Poblana con trocitos de chile poblano, elote y pollo.
  • Spaghetti o tallarines al Oreste con carme molida y verduras frescas.
  • Fusilli o Spaghetti primavera con chile morrón, berenjena, calabacín y crema gratinado con queso parmesano.
  • Fusilli con carnes frías y salsa italiana .

Guarniciones

  • Puré de papa.
  •  Pimiento riojano relleno de queso y elote dorado al gratín.
  • Papa al horno con aderezo de la casa Verduras a la mantequilla (brócoli, calabaza italiana, zanahoria y coliflor).
  • Ensalada Alemana con manzana, piña, nuez de la india y crema.
  • Ensalada Gualdo con manzana, pepino, zanahoria, pasas, nuez, durazno y crema.
  • Ensalada real de manzana, pera, durazno, pasas y naranja con reducción de licor de melón.
  • Papas cambray arriera picantes con perejil finamente picado.
  • Ensalada ligera con lechuga mixtas, láminas de manzana, jícama y fresa con vinagreta dulce.
  • Soufflé de papa al gratín.
  • Rollo de ejote y zanahoria a la mantequilla con tocino.